特色肉食品
1、康樂牛排
康樂牛排是取自牛脊上最嫩的肉，肥瘦兼?zhèn)洌庋訋Ы睿诟许g度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭,牛排不油不膩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，味香噴鼻，另有一番風(fēng)味。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是康樂風(fēng)味名吃中的“代表作”，具有很濃的地方色彩。選用精心喂養(yǎng)、膘肥肉嫩的“騸羊”，屠宰后，洗干凈，投入清水盆中浸泡約30分鐘，加入適量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成調(diào)料包，用溫火燉熟、撈出、涼冷，然后按不同部位切成塊，裝入大盤，隨食鹽、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽，不油不膩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，味香噴鼻，別具風(fēng)味。
3、筏子面腸
筏子面腸因形似當(dāng)?shù)厮线\輸工具羊皮筏子而得名。制作極為講究，用新鮮全羊大腸，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用。再將心、肝、肺、腰子及精選肉剁細(xì)成肉餡，拌上細(xì)切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調(diào)和好，仔細(xì)灌入腸內(nèi)。用細(xì)麻繩扎口，放入蒸籠蒸熟或放入肉鍋里煮熟。將蒸熟的肉腸切成小段，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃后，盛碗，澆上蒜泥、辣椒油、老醋，頓時香氣濃郁襲人，肥而不膩，鮮嫩味美。
4、清湯羊肉
?“清湯羊肉”是康樂群眾待客的上等佳肴，它是將新鮮羊肉清洗干凈，放入量水鍋中用旺火燒開，打去泡沫，加進(jìn)運量的鹽、生姜、花椒、大蔥、辣椒等作料，爾后改用文火煮熟，撈至案板，切成小薄片。將鍋內(nèi)肉湯舀入盆內(nèi)沉淀，待渣滓沉淀，肉湯清澈透亮?xí)r再倒入鍋內(nèi)，將切成的肉片放入鍋內(nèi)肉湯中煮開，連肉帶湯盛入碗內(nèi)，再把事先切好的香菜、蔥、蒜苗放入碗內(nèi)清湯表面，便可上桌食用。
5、牛雜割
牛雜割系指牛的五臟六腑及頭蹄，經(jīng)過精心加工烹調(diào)后的牛雜割是一道人皆喜歡的豐盛早餐，是一道獨具特色的風(fēng)味名吃。做工工藝精細(xì)，烹調(diào)技術(shù)性強，煮制一次要有一足的量，因此鍋要大，灶臺設(shè)置配套，具備相適應(yīng)的作坊環(huán)境。烹制牛雜割一般必須經(jīng)過選料、清洗、烹調(diào)、兌湯、切割等環(huán)節(jié)。牛雜割必須及時清洗干凈，無異味，煮熟后的原湯用作兌湯主料。牛雜割一般用于早餐，經(jīng)濟實惠，味道又好，天冷時吃了熱和，很受廣大群眾青睞。
6、平伙羊肉
平伙羊肉是康樂民間鄉(xiāng)親、朋友聚會用餐的一種習(xí)俗，在農(nóng)閑或雨雪天，由幾個朋友聚在一起，共同平均出錢買一只羊，推選一個人家在他家里制作，一般在該戶人家不出羊錢，負(fù)責(zé)加工，但肉照樣他有一份。 肉煮好后，由東家搬到所有參加會餐者的面前，按照人頭將整羊等分，在切割時必須每個部位都要切到，打成份子，每人一份，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉后，在肉湯里面揪面片，共同吃一頓會餐飯。從宰羊、制做、分肉、吃面都濃罩在一種和諧熱烈的氣氛中。
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